电解水机Water-(Ionizer)是依据“电化学”与“电解”原理，采用钛白金（铂）素材或其它合金材质，做为电解槽之电极板，其间配置陶瓷离子分离膜的透析与分离作用的机器。电解水机电解槽之构造与材质，甚至应用于管路水道（自来水源）之电解模式，都有别于传统之电池与电解水操作实验（制备氢气及氧气）。又称电解制水机，离子水机，整水机。
电解水机就是将以市政自来水为水源，通过前置过滤器对水进行过滤，然后得到的净水进入电解槽。以分离膜为媒介在水中施以直流电压，利用电解板使水分解，既而分离出弱碱性水与弱酸性水的一种电器。
由于水中的钙、镁、钠、钾等矿物质多聚集在阴极，氢氧离子（OH-）增加而成为弱碱性，学名为“电解还原水”，日本则称为“碱性离子水”；氧、硫酸、硫黄等则被引致阳极。电解还原水 不仅适合一般健康人日常饮用，而且特别适合胃肠疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇、糖尿病、肾脏病、慢性肝炎、肥胖、特异性体质引起的疾病和便秘等患者饮用。增加氢离子（H+）而生成弱酸性水，学名为电解氧化水，日本称为“酸性离子水”，酸性离子水除具有一定的灭菌、抑菌、改善某些皮肤病的作用外，还有美容、收敛的作用；酸性离子水的PH值5.5与皮肤表面酸度相近，可使皮肤光滑、细洁、白嫩，其作用与收缩化妆水相似，是十分理想的美容护肤品。